1肋分列洗涤斩杀段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、放入话梅。2热锅，敲适度油，爆香蒜瓣。3放进排骨煎制片刻。

4两面煮至焦黄色。5放入酱油。老抽。6少许白糖，翻炒均匀分布。

7放入土豆块，末端起平底锅抛炒几下。8再加话梅，之后翻炒。9放入1碗左右的清水，配料。10遮上锅盖，大火煮开后填充中火蒸熬20分钟左右。

11酱汁收干后调到盐，鸡粉、翻炒均匀分布才可。小窍门排骨再行煸炒至6成熟期再行放进土豆块蒸熬。

搭配肋排熟的均匀分布，口感好。话梅要搭配带上白霜的这种，甜高。

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