“麻辣过瘾，肉质鲜美。” 食材明细主料冰冻昌鱼段2块井水黄豆芽1盒小葱3根鲜青花椒1枝老姜少许辅料菜籽油1/2汤匙香水鱼底料4茶匙配料3茶匙腊海椒面1茶匙花椒粉1/2茶匙胡椒粉1/3茶匙盐1/4茶匙麻辣口味熬工艺数小时耗时普通可玩性水煮昌鱼片的作法步骤1冷昌鱼段用清水洗净冻结。2糊浸鱼面；3骨肉分离，骨宰块、鱼肉横刀切成片；4敲姜、葱、盐、胡椒粉、配料；5捉均匀分布，油炸二十分钟左右。

6黄豆芽淘洗。7油热、小火，下香水鱼佐料炒香；8加入适量清水，大火烧沸、中火熬五分钟左右；9放入黄豆芽；10熬硬后捞入汤盆。11捞入鱼骨块，熬两三分钟左右；12分别将鱼片放进，腌鱼的姜葱也同时放进；13汤沸，熬一分钟左右后连汤放入汤盆，特花椒粉和干海椒面；14敲上葱颗。

15另锅，油火烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香；16将油倒入在葱颗上才可。

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